11 – 12 Aprile 2026
Lago di Barcis, Valcellina (PN)
La Festa del Pestith e dei Fermentati torna nella meravigliosa cornice del Lago di Barcis, nel cuore della Valcellina in Friuli Venezia Giulia.
Un'edizione dedicata ai fermentati alpini, al tempo lento e alle comunità che trasformano il cibo in cultura. Il protagonista è il Pestith, antico fermentato di rapa viola, simbolo di una pratica che trasforma la necessità in cultura.
In un tempo che chiede risposte rapide, le montagne continuano a praticare la lentezza. Fermentare qui non è una moda, ma una scelta: un modo di riprendersi il proprio tempo, il proprio territorio e la propria comunità.
Il festival propone una riflessione sul cibo come atto culturale e collettivo, capace di generare relazioni, immaginari e responsabilità condivise.
Prodotti unici e di grande qualità da produttori locali, nazionali e internazionali e Presìdi Slow Food.
Carlo Marin – Micomondo
Laboratorio pratico di 3 ore per imparare a coltivare funghi partendo da scarti organici. Ogni partecipante preparerà il proprio substrato da portare a casa.
Piatti tipici o rivisitati dal mondo proposti da:
Nicola Coppe – Riso Sake
Dalla produzione all'utilizzo del Koji (Aspergillus oryzae). Ogni partecipante inocula il proprio riso.
MisMàs APS & Slow Food Youth Network
Talk con degustazione contro lo spreco alimentare utilizzando eccedenze locali.
Seconda giornata del mercato con tutti i produttori presenti.
Specialty Bros
Produzione pratica e degustazione con prodotti da portare a casa.
Piatti tipici o rivisitati dal mondo.
Carlo Nesler – Nesler Cibo Vivo
Preparazione pratica del proprio vaso di Miso e starter di Shoyu da portare a casa.
Selezione di vini del Friuli Venezia Giulia e, novità 2026, una selezione di kombucha
Spazio dedicato alle birre artigianali locali e nazionali
Sabato 11 aprile, ore 19:30. Due chef d'eccezione si incontrano a Barcis per una serata unica dedicata ai fermentati.
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Cucina vegetale d'avanguardia che esplora il potenziale dei fermentati e delle trasformazioni naturali.
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Sapori intensi e ricerca delle materie prime locali, con profonda attenzione alla tradizione lombarda.
Piatti iconici con fermentati tipici o rivisitati dal mondo, proposti dai migliori chef e ristoratori del territorio.
Reinterpretazione creativa dei fermentati locali con tecniche contemporanee
Tradizione alpina e innovazione gastronomica
Sapori autentici con un tocco di modernità
La fermentazione incontra il mondo vegetale
Pane a lievitazione naturale e lievitati d'autore
Collettivo enogastronomico aperto alla collaborazione interdisciplinare
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Unisciti a noi per due giorni di fermentazione, comunità e sapori unici nella cornice del Lago di Barcis.
Acquista i Biglietti su Eventbrite
La Festa del Pestith non si ferma a Barcis: invitiamo il pubblico a scoprire la Valcellina tra natura, cultura e storia. Per informazioni su ospitalità e visite guidate:
info@festadelpestith.com~45 minuti via SS251 attraverso la Valcellina. Percorso panoramico lungo il torrente Cellina.
~1 ora e 15 minuti via A28 fino a Pordenone, poi SS251 verso Barcis.
~1 ora e 45 minuti via A4 e A28 direzione Pordenone, poi SS251.
Parcheggi gratuiti disponibili in prossimità del lago e dell'area festival.
Sì, i laboratori hanno posti limitati e richiedono una prenotazione separata tramite Eventbrite. Ogni laboratorio include materiali e prodotti da portare a casa. Ti consigliamo di prenotare in anticipo perché i posti si esauriscono rapidamente.
L'accesso al Mercato della Terra e all'area festival è libero. I laboratori e la cena Slow Food hanno un costo a parte e vanno prenotati tramite Eventbrite. Controlla la pagina biglietti per i prezzi aggiornati.
Assolutamente sì! Il Mercato della Terra e l'Area Food sono perfetti per le famiglie. Alcuni laboratori sono adatti anche ai più piccoli accompagnati da un adulto. La cornice del Lago di Barcis offre anche spazi verdi dove i bambini possono giocare.
Certo! Ogni giornata ha un programma completo e autonomo. Il mercato e l'area food sono attivi entrambi i giorni. I laboratori sono diversi tra sabato e domenica, quindi puoi scegliere in base ai tuoi interessi.
Sì, sono disponibili parcheggi gratuiti in prossimità del lago e dell'area festival. Ti consigliamo di arrivare con un po' di anticipo, soprattutto nella giornata di sabato.
Barcis e la Valcellina offrono diverse strutture ricettive: agriturismi, B&B e hotel. Per suggerimenti personalizzati su ospitalità e visite guidate scrivi a info@festadelpestith.com.
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